На странице Юрате в Facebook можно увидеть фотографии сладостей, приготовленных ее руками - Saldi elegancija. Трудно поверить, что все это она создавала на своей кухне после долгого рабочего дня - Юрате работала руководителем персонала в одной из паневежских компаний.
Однажды, она увидела в интернете красивые французские пирожные, затем попробовала их в Вильнюсе. Тогда она и представить себе не могла, что научится готовить их сама, а потом это станет ее новой работой.
Эксперименты так захватили ее, что вскоре расширился круг клиентов – сначала она готовила только для себя, потом – по просьбе друзей, затем – для друзей своих друзей. Потом пришлось уйти с работы и заняться своим хобби. Юрате не считает это работой,она называет это хобби.
"Я арендовала производственное помещение, открыла ЗАО, купила оборудование. Появилась возможность работать с кафе, и с усадьбами, занимающимися организацией праздников. Конечно, больше всего поступает индивидуальных заказов, а с прошлой недели я начала поставлять свою продукцию в одно паневежское кафе. Посмотрим, как пойдут дела", – сказала Шидлаускене.
В этих десертах мало бисквита, большая часть - мусс и начинка, плюс глазурь.
"Я слышала, что мои десерты вкуснее, чем в известных столичных кондитерских. Конечно, из спортивного интереса я и сама пробовала десерты в столице. Могу сказать, что всякое было – одни совсем не понравились, другие понравились. А секрет моих десертов наверное в том, что я не кладу никаких синтетических добавок, разрыхлителей - все натуральное: ягодное пюре, сливки, шоколад. Может, некоторые добавки облегчают процесс, но лучше уж я вложу больше труда. Единственная "химия", которую я признаю – это пищевая краска", – сказала Шидлаускене.
Она не согласна, что хороший десерт должен быть сладким и жирным. Сама она предпочитает легкие и свежие десерты, поэтому всегда старается класть меньше сахара – по ее мнению, достаточно сладости дают фруктовое пюре и шоколад.
Десерты Юрате отличаются от столичных и ценами: пирожные стоят 2,5- 3,5 евро, торты – от 22 евро. "Клиенты из Вильнюса говорят, что в столице такие десерты намного дороже, но я думаю, в Паневежисе рынок иной", – считает Юрате.
